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景氣不好呷鹹飯最省錢──美味菜豆飯
http://www.epochtimes.com/b5/13/8/19/n3944066.htm%E6%99%AF%E6%B0%A3%E4%B8%8D%E5%A5%BD%E5%91%B7%E9%B9%B9%E9%A3%AF%E6%9C%80%E7%9C%81%E9%8C%A2%E2%94%80%E2%94%80%E7%BE%8E%E5%91%B3%E8%8F%9C%E8%B1%86%E9%A3%AF.html
Sep 1st 2013, 07:32


油電雙漲的結果，是帶動物價齊飛。為什麼？因為各行各業，都需要用到油或電。到菜市場買菜買水果，你問老闆為什麼變貴，他會告訴你成本增加。什麼成本？貨車吃的油變貴，儲存蔬果的冰箱用的電也變貴。一切都是反應成本。
六月過後的當季水果是荔枝，往年的荔枝是一百元就有三、五斤，今年都賣五十元一斤，龍眼也是如此。現在隨便買幾顆當季水果，也要一百多元。我總是調侃老闆，以後要帶便當盒來裝水果回去。如果老闆叫我買高級的進口水果，如櫻桃之類，我就會回她《三個傻瓜》的對白，等我準備好珠寶盒再來買。
至於蔬菜，當然有些便宜有些貴，但每次都要買到兩三百元。如果再買些雞，買些肉或魚蝦，那荷包肯定大出血，但也只能夠吃兩三餐。
經濟不好，我奉行兩個法則：一是開源，一是節流。針對買菜的節流部份，能不買就不買，能少買就少買，精打細算、斤斤計較，盡量買當季便宜的蔬菜；至於開源，今天向老闆要些蔥、明天要些薑，下次要些蒜頭、香菜、九層塔……。大家不要笑，小數怕長計，不要小看這些小東西，長期下來，如果要花錢買，可能比存十萬定期的利息還多。
民以食為天，吃飯皇帝大，景氣再不好，東西再貴，也要吃飯填肚子。但是心態可能要調整，景氣大好，賺錢如撈水，大魚大肉沒問題。景氣不好，百物昂貴，花錢如潑水，只好粗菜淡飯，勒緊褲帶過日子，當減肥。
今天要教大家一道省錢又好吃的美味，就是我小時候記憶很深的菜豆飯。菜豆的學名叫豇豆，俗稱菜豆，也有人稱長豆、豆角、米豆等。一條長長的，很容易認，有別於短豆的敏豆。

菜豆
圖片引用自：http://shop.bytravel.cn/produce2/75188C3783DC8C46.html
記得媽媽煮菜豆飯是用傳統的大灶，飯特別香且帶有鑊氣，再伴以豬油，吃起來濃濃香滑，口感有米粒的Q彈和豆子的青脆。
菜豆飯可以做成淡飯，也可以做成鹹飯。所謂的鹹飯就是不用再煮菜搭配，一碗飯就能填飽肚子。簡單方便，更能節省不少能源。為什麼？如果白飯是白飯，就要用電鍋煮；如果菜豆做成另一道菜，就要用瓦斯開鍋。鹹飯則是菜豆加白米一起煮，油電合一，一步到位，按下電鍋開關鍵，就可以等開飯。歸納起來煮鹹飯有三大好處：省時、省工、省錢。這種鹹飯的做法大家可以舉一反三，做出不同口味，例如芋頭飯、芥菜飯等。這樣景氣再不好，也有香噴噴的飯可以吃。花五十元，就可以夠吃五餐，你說省不省。
菜豆飯做法如下：
材料：
茶豆、白米、清水
調味料：
米酒、精鹽、生油
做法：
1.白米洗淨2.菜豆洗淨切成豆丁3.白米和豆丁混合加適量清水4.再加入許米酒、精鹽、生油攪拌5.放入電鍋6.開飯了@
轉載自《小文子的廚房日記》


美東時間: 2013-08-31 18:32:25 PM 【萬年曆】
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