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洛杉磯韓國廚藝大賽 各國選手同臺競爭
http://www.epochtimes.com/b5/16/6/5/n7967120.htm
Jun 5th 2016, 16:55



【大紀元2016年06月06日訊】（大紀元記者蘇湘嵐洛杉磯報導）由韓國文化局所主辦的韓國美食饗宴廚藝比賽（Taste of Korea K-Cuisine Contest）洛杉磯賽區比賽於6月1日舉行。洛杉磯的冠軍得主將與世界其他19位選手到韓國學習美食並一決高下，爭奪一萬美元獎金。
煎、煮、炒、炸，參賽選手個個卯足全力，展現韓國好味道。十一位參賽選手中，四位是廚師，七位不是廚師，大家來自不同種族，因為對韓國飲食的熱愛讓大家聚在一起。
韓國文化院洛杉磯院長金洛中說：「舉辦這次活動的原因是要將我們傳統的美食與世界各地分享。」
一個小時的比賽時間，參賽選手要完成一道前菜與主菜，前菜是要以泡菜為主材料，主菜可是肉或魚，但必須使用韓國傳統辣椒醬、大醬或醬油。
金洛中說：「外國人對我們韓餐了解大約就是排骨及烤肉以肉為主，所以活動的主題為肉，其外在韓餐中最具有代表性的為泡菜，所以如泡菜沙拉等，將這兩道菜為主題。」
評斷斷標準包括味道與獨特性等，評委之一強納生·古德（Jonathan Gold）是洛杉磯最具權威性的美食評論家，曾獲普利策獎。他說：「對我來說美味是最重要的。」
古德說自己非常喜歡韓國美食：「如果你去一家不錯的韓餐廳，有十八到二十不同種類小菜伴隨四到五個主菜，韓國食物怎麼吃都不會膩。」
另一位評委，美西部韓產世界化協會的會長林鍾澤表示選手非韓國人，如何掌握韓食料理的精髓也是評分關鍵。他說：「審核的標準為對韓餐的瞭解度等基本的料理方式，也看對韓國料理的掌握度，除此之外當然味道也很重要。」
選手端上一道道自己的精心設計創意十足的料理，讓人食指大動，他們並跟評委分享自己的作品。
最後比賽冠軍竟是由墨西哥裔廚師Victor Rivera獲得，他帶來的豬肉豆腐泡菜鍋與泡菜海鮮餅受到評審的青睞，那麼他做好美食的秘訣是什麼？他的答案是:「我認為耐心、大量練習，我花很多時間在廚藝上。」
當然，這次比賽中少不了華人選手，有來自臺灣與中國的選手，來自上海的李淑婷（Shuting Li，音譯）小姐帶來的泡菜炒豬肉和烤小排榮獲本次比賽的亞軍。
洛杉磯冠軍將與其他20個國家優勝者一同在韓國參加韓國料理決賽，並學習韓國飲食文化。
現場，全羅北道議員崔振鎬也特地從韓國前來，他說20多個國家的選手一同較勁的韓國美食饗宴廚藝比賽的意義在於讓全世界的人了解到韓餐卓越的美味，決賽冠軍去年為紐約選手，今年會不會是洛杉磯選手奪得總決賽冠軍，他充滿期待，他並說，韓流文化在全球急速成長及傳播，而韓流文化的原產地為全羅北道的全州市。
責任編輯：孟靈雨




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