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花式咖啡創意競技 全國菁英匯聚古坑
http://www.epochtimes.com/b5/15/11/30/n4585174.htm
Nov 30th 2015, 19:55



【大紀元2015年11月30日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）「2015台灣咖啡節~花式咖啡創意競技」11/28至30日連續三天，在古坑鄉崁腳村中華科技大學(雲林分部)舉行，來自全台各地的專業咖啡吧檯師及各校之餐飲系學生齊聚古坑競技。

本次比賽內容納入WBC（World Barista Championship）及TBC（Taiwan Barista Championship）之項目，並增加「黑咖啡」之比賽項目，參賽選手不僅要熟練使用義式濃縮咖啡機外，更須展現其咖啡基本功－粹取黑咖啡。進入決賽之選手更須製作一杯創意咖啡，且能呈現雲林縣農特產品、人文風情、自然生態景觀之特色。


副縣長張皇珍（左）、古坑鄉長黃意玲（右）及中華科技大學董事長孫永慶（中）等人都到場為選手加油打氣。（雲林縣府提供）

副縣長張皇珍表示，非常佩服比賽評審能從這麼多好手中選出第一名，非常不容易。也期待臺灣咖啡節，透過中華科技大學的協助，以及古坑鄉長的大力推廣，能讓古坑的咖啡及在地文化聞名全國，更希望有一天，臺灣咖啡的文化及品質都能揚名國際。

評審仔細品嚐參賽者的作品，並慎重評分。（雲林縣府提供）

文化處表示，創意之構想、內容於競技時須向評審解說，是重要評分項目。經過大會所設計之賽程，將能大大提升參賽者之專業能力，當然也讓參賽者面臨極大的壓力。「台上三分鐘，台下十年工」，專業吧檯能力須長時間之養成，本次規劃賽程亦將餐飲科系之學生納入，讓學生於校內所學能於實際比賽展現，並藉此觀摩專業選手之技術。
責任編輯：王愉悅

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