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亞裔愛吃魚 須留神汞中毒
http://www.epochtimes.com/b5/15/10/31/n4562676.htm
Oct 31st 2015, 07:19

【大紀元2015年10月31日訊】（大紀元記者海寧編譯報導）魚類和海鮮是一些亞裔群體的主要食物之一。一項最新的研究發現，在紐約和西雅圖的亞裔居民中，有3成到5成的人血液中含汞量超過正常值。同時，芝加哥的亞裔人群也發現了同樣的趨勢。

很多亞裔相信，日本號稱長壽之國和日本人大量吃魚的習慣有關。除了富含蛋白質之外，魚類的脂肪以Omega-3不飽和脂肪酸爲主，據說有預防動脈硬化、心臟病的功效。東亞地區流行魚頭煲湯。一些魚湯據說還有催乳的功能。東南亞國家則廣泛使用魚露。
伊利諾伊大學芝加哥分校環境醫學教授布坎南（Susan Buchanan）表示，通過對芝加哥亞裔的研究，他們發現魚頭湯是哺乳期婦女經常食用的一種補品。他們猜測，這可能是母體汞含量上升的原因之一，幷可能導致乳汁中汞含量增加。
另外，布坎南的研究組還將研究各種魚露中汞的含量，以評估魚露帶來的汞中毒風險。除汞之外，研究者們還擔心吃魚太多會導致多氯聯苯（PCB）類污染物在人體內積累。
布坎南說，在確認亞裔群體汞污染的食品源頭之後，他們將採取干預措施，比如在婦女孕期和哺乳期向他們發送短信，提醒他們較為安全的魚類食物建議。
工業革命以來，淡水和海洋污染日益嚴重，魚類產品和海鮮中的污染物也呈現上升趨勢，其中包括汞。汞可以在生物體內積累，易被呼吸道和消化道吸收。汞破壞中樞神經系統，可導致新生兒智力受損。
1956年，日本水俁市曾發生過大範圍的急性汞中毒事件，被稱作「水俁病」。當時食用了汞污染魚類的懷孕婦女產下的新生兒有7%出現神經方面的病症。到1997年10月，日本官方所認定的受害者高達12,615人，其中1,246人已死亡。
責任編輯：黃小渝







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